ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт «Чернослив в шоколаде»

Прекрасный торт, который придется по вкусу всем любителям шоколадных десертов с черносливом.

Просмотров:

1361

Опубликовано:

23.11.2020
Торт «Чернослив в шоколаде»

Из указанного количества ингредиентов получился торт весом 1700 грамм.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 380 г
  • Какао-порошок - 40 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

  • Охлажденные сливки 33-35% - 500 мл
  • Маскарпоне - 200 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Горячие сливки 33-35% - 100 мл
  • Темный шоколад - 100 г

Для начинки:

  • Чернослив - 150 г
  • Ликер "Амаретто" - 40 мл

Для ганаша:

  • Темный шоколад - 70 г
  • Горячие сливки 20% - 60 мл

Приготовление торта:

  1. Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить миску в сторону. В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло вместе с сахарной пудрой в течение 2-3 минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и желток, взбить до однородности. В полученную массу добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.
  2. Готовое тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 5 равных частей. Сформировать шарики и переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Убрать миску с тестом в холодильник на 1 час.
  3. Чернослив мелко нарезать и залить ликером. Затянуть миску пищевой пленкой и оставить чернослив настаиваться на 3-4 часа. Если вы используете сухой чернослив, то предварительно его нужно замочить в воде.
  4. Достать из холодильника шарик теста и раскатать его на пергаментной бумаге в тонкий пласт, толщиной около 3 мм. Вырезать круг, диаметром 18 см, обрезки убрать в холодильник. Наколоть тесто вилкой. Переложить бумагу на противень.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 5-7 минут. Повторить все с оставшимся тестом, из обрезков приготовить шестой корж. Готовые коржи остудить на решетке.
  6. Приготовить крем. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Полученную массу остудить до комнатной температуры. В остывший крем добавить маскарпоне и охлажденные сливки, взбить миксером до однородности. Затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков.
  7. Собрать торт. Для этого положить первый корж на подставку для торта. Сверху на корж положить небольшое количество крема, равномерно распределить по всей поверхности коржа, на крем положить часть чернослива, слегка вдавить чернослив в крем, при необходимости сверху на чернослив положить еще небольшое количество крема. Нужно сделать так, чтобы кусочки чернослива были полностью покрыты кремом. Сверху положить второй корж и повторить все с оставшимися коржами. Бока и верх торта покрыть оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
  8. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого растопленный темный шоколад залить теплыми сливками и перемешать до однородной массы.
  9. Достать торт из холодильника, по краю по чуть-чуть налить ганаш, таким образом делая подтёки по всей окружности торта, затем заполнить середину торта. Убрать торт в холодильник на 1 час.
  10. Готовый торт украсить шоколадными цветами и растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Простейший торт с бисквитом на сметане и кремом из йогурта и вареной сгущенки. Несмотря на простоту приготовления торт получается очень вкусным и отлично подойдет в качестве десерта на 23 февраля.
Шоколадный бисквит с кусочками измельченного фундука, нежный кофейный крем и шоколадная глазурь. Такой десерт порадует даже искушенных гурманов.
Необычная закуска в виде торта, которая станет прекрасным украшением праздничного стола.
Для приготовления такого творожного торта не нужна духовка, нам понадобится лишь небольшая сковорода и немного времени.
Этот торт имеет насыщенный ореховый вкус и аромат, а заварной крем прекрасно сочетается с грецкими орехами.
Торт простой в приготовлении, не требующий много времени и доступный по стоимости продуктов, получается большой и высокий.
Пошаговый рецепт торта с использованием блинов, рыбы, красной икры и других ингредиентов.
Украшенный снегом из белого зефира и ёлкой из ломтиков киви в шарах из клюквы или граната, этот торт будет отличным украшением новогоднего стола.
Рецепт приготовления торта с глазурью из арахисовой пасты и шоколада.
Нежный десерт без выпечки. Воздушный крем-суфле с шоколадной прослойкой порадует любителей сладкого. Из простых и доступных продуктов можно приготовить изысканный торт с изумительным вкусом.