ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сметанник с клубничной прослойкой

Этот сметанный торт получается пропитанный и очень вкусный. У него красивый разрез, поэтому такой десерт можно готовить на любой праздник.

Просмотров:

229

Опубликовано:

11.11.2021
Сметанник с клубничной прослойкой
  • Диаметр торта - 18 см
  • Высота - 13 см

Ингредиенты для теста:

  • Сметана - 300 г
  • Сахар - 200 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 450-500 г
  • Сода - 1 ч. л.
  • Какао - 10 г

Для клубничной прослойки:

  • Клубничное пюре - 300 г
  • Сахар - 60 г
  • Крахмал - 15 г

Для крема:

  • Сметана - 300 г
  • Сгущенное молоко - 300 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Крахмал - 40 г
  • Сливочное масло - 70 г
  • Сливки 33% - 400 мл

Приготовление торта:

  1. Для теста в сметану добавляем сахар и щепотку соли, даем постоять, нужно чтобы сахар растворился.
  2. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю муку и соду, вливаю сметану и перемешиваю.
  3. Добавляю растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю.
  4. Тесто делю на 2 части. В одну добавляю 2 ст. л. муки и замешиваю тесто.
  5. Достаю тесто из чаши и делю его не 6 частей.
  6. В чашу отправляю вторую часть теста, добавляю какао и 1 ст. л. муки. Замешиваю однородное шоколадное тесто, которое также делю на 6 частей.
  7. Тефлоновый коврик (или пергамент) припыляю мукой и раскатываю кусочек теста, вырезаю круг нужного диаметра (я вырезала 18 см).
  8. Выпекаем коржи вместе с обрезками в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпекаем 12 коржей.
  9. Для клубничной прослойки берем клубничное пюре, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем.
  10. Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу завариваем. Даем немного остыть и переливаем в кондитерский мешок. Оставляем остывать.
  11. Для крема в сотейник отправляем сметану, сгущенное молоко и яйца. Перемешиваем венчиком.
  12. Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородной консистенции.
  13. Ставим на плиту на самый минимальный огонь и постоянно помешивая завариваем массу.
  14. Переливаем крем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы заварная основа хорошо охладилась.
  15. Когда масса охладится, добавляем очень холодные сливки 33% и взбиваем миксером на средней скорости около 5 минут. Получается однородный, глянцевый и нежный крем.
  16. Обрезки измельчаем в крошку при помощи блендера, насадкой ножи.
  17. Собираем торт. Для этого на блюдо я установила разъемное кольцо и ацетатную пленку. На дно кладу первый белый корж, покрываю его кремом, сверху клубничная прослойка. Следующий корж шоколадный - крем - клубничная прослойка и т. д., пока не израсходуете все коржи.
  18. Сверху крем посыпаем крошкой и даем торту постоять при комнатной температуре 1 час. Затем я сверху положила тарелочку и груз 1-2 кг. Это нужно для того, чтобы торт хорошо пропитался.
  19. Отправляем торт на ночь в холодильник.

Приятного чаепития!

Комментарии

Я предлагаю рецепт орехово-кофейного торта, в качестве десерта на праздничный стол.
Торт «Баунти» состоит из мягкого шоколадного бисквита, гладкой шоколадной глазури и густой прослойки с кокосовой стружкой.
Нежные и мягкие коржи на сгущенном молоке в сочетании с кремом по вкусу напоминающим сливочное мороженое. Перед этим тортом устоять невозможно!
Песочное рассыпчатое тесто с ароматом цедры лимона, ароматная и сочная яблочная начинка и все это под шапкой из взбитых белков. Это безумно вкусный и простой в приготовлении торт.
Все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе очень-очень нежный и вкусный.
Хрустящая шоколадная корочка, основа из нежнейшего домашнего мороженого, карамель и арахис. Все гениальное, вкусно... и просто!
Шоколадный бисквит и нежный крем - это именно то, что нужно, когда хочется испечь домашний торт к празнику.
Сегодня мы покажем быстрый рецепт медовика, который получается невероятно нежным, мягким и вкусным.
Очень вкусный и бюджетный торт. Крем с вареным сгущенным молоком придает вкус похожий на конфеты "коровка с арахисом". Торт получается в меру сладкий, влажный и пропитанный.
Очень вкусный и нежный торт, который понравится всем любителям консервированных ананасов.