Чтобы торт хорошо пропитался и был вкусным, нужно брать свежее хрустящее печенье!
Ингредиенты:
- Печенье слоеное – 400 г
- Молоко – 600 мл
- Сахар – 3 ст. л.
- Мука – 3 ст. л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Сливочное масло 82,5% – 100 г
Приготовление торта:
- Для заварного крема очень тщательно смешать 2 яйца с сахаром и мукой, чтобы не было комочков.
- Молоко подогреть до горячего состояния (чтобы от него шел пар), но не кипятить. Частями добавить горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно перемешивая. Крем поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не доводить до кипения. Если все же крем закипел и появились хлопья яиц, то перебить погружным блендером до однородности. Крем снять с огня, в горячий крем добавить ванильный сахар и сливочное масло, перемешать.
- Форму выстелить пищевой пленкой. Выкладывать первый слой печенья, сверху горячий крем, продолжая, пока не закончится весь крем.
- Часть печенья измельчить в крошку, посыпать сверху. Торт оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания. Потом поставить в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился.
