ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Наполеон с заварным кремом

Наполеон с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, получается пропитанный и очень вкусный.

Просмотров:

292

Опубликовано:

10.01.2022
Наполеон с заварным кремом

Ингредиенты для коржей (12 штук):

  • Мука - 650 г
  • Сливочное масло - 350 г
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Вода (ледяная) - 160 мл
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Соль - 1/4 ч. л.

Для заварного крема:

  • Молоко - 1200 мл
  • Яичные желтки - 6 шт.
  • Сахар - 250 г
  • Ванильный экстракт - по вкусу
  • Мука - 100 г
  • Сливочное масло - 200 г

Приготовление торта:

  1. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу отправляю муку, желтки, соль, лимонный сок и ледяную воду, пробиваю до однородной консистенции.
  2. Тесто выкладываю на пищевую пленку, разравниваю в прямоугольник, сразу же нарезаю на 12 частей. Накрываем коржи пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
  3. Через час достаем один кусочек теста (остальное пусть будет в холодильнике) и тонко раскатываем, вырезаем круг нужного диаметра (у меня торт 21 см).
  4. Тесто накалываем вилкой, чтобы оно не вздувалось и выпекаем вместе с обрезками при 180 градусах 5-7 минут.
  5. Для крема в сахар добавляю желтки и ванильный экстракт, перемешиваю.
  6. Затем чтобы не было комочков, я по очереди в сахар добавляю немного молока, перемешиваю, затем немного муки, перемешиваю и так пока масса не будет однородной.
  7. Эту массу добавляем к остальному количеству молока и перемешиваем. Ставим на плиту на минимальный огонь и постоянно перемешивая, массу завариваем.
  8. Как только масса загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции. Получается глянцевый и нежный крем. Накрываем его в контакт пищевой пленкой и даем остыть.
  9. Когда крем остынет, собираем торт: корж-крем-корж-крем и т. д. Бока торта также покрываем кремом.
  10. Крайний корж не покрывайте кремом, а сначала положите на него доску и придавите (так торт лучше пропитается).
  11. Обрезки измельчаем удобным для вас способом до желаемого размера. Торт покрываем крошкой и отправляем в холодильник на ночь.
  12. Перед подачей рекомендую торт предварительно достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре минимум 30 минут.

Приятного чаепития!

Комментарии

Классический рецепт медового торта со сметанным кремом. Этот десерт украсит собой праздничный стол, а также станет прекрасным дополнением к обычному домашнему чаепитию.
Шоколадный бисквит с кусочками измельченного фундука, нежный кофейный крем и шоколадная глазурь. Такой десерт порадует даже искушенных гурманов.
Наполеон без выпечки самым ленивым способом. Это рецепт торта, который дарит максимум вкуса при минимуме затраченного времени и усилий.
Один из моих любимых вариантов торта Наполеон. Быстрое тесто на сметане (минутка), нежный крем со сгущенкой и идеальное дополнение в виде малиновой прослойки. Такой торт называют «Советский Наполеон».
В этом торте отлично сочетается белый сливочный слой с шоколадным. А апельсиновый слой придает этому десерту особую кислинку и неповторимый вкус.
Получается нежный торт, в меру сладкий, с кисло-сладким апельсиновым джемом и все это дополняет воздушный сметанный крем.
Киевский торт - это десерт состоящий из двух белково-ореховых коржей и сливочно-шоколадного крема «Шарлотт».
Торт получается очень вкусным и самое главное совсем несложный в приготовлении.
Любите десерты с яблоками? Тогда обязательно приготовьте этот безумно вкусный яблочный торт!
Давайте приготовим сметанный торт без выпечки всего из трех ингредиентов - сметаны, муки и сахара.