Для теста:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 200 г муки
- Ванилин
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
- 1 б. сгущенного молока
- 300 г сливочного масла
- 1 б. консервированных персиков
- Вафельные цветы, кокосовая стружка для украшения
Приготовление:
- Для начала отделим белки от желтков. Белки взбить до средних пиков, постепенно добавляя сахар.
- Желтки отдельно слегка взбить. Всыпаем просеянную муку, ванилин, разрыхлитель. Постепенно добавим белки и перемешаем вручную.
- Готовое тесто перекладываем в смазанную форму d=20 см и отправляем в заранее нагретую духовку приблизительно на 30 минут. Готовность проверяем сухой палочкой.
- Коржу даем полностью остыть на решетке. Остывший бисквит аккуратно разрезаем на 3 части. Верхняя и нижняя части должны быть одинаковыми по толщине, довольно тонкими. Среднюю часть оставляем широкой.
Приготовление крема:
- Сгущенное молоко и масло должны быть комнатной температуры. Аккуратно все смешиваем и взбиваем на небольших оборотах. 1/3 часть крема отложим для верха.
- Разламываем среднюю часть коржа на небольшие кусочки и выкладываем в основную часть крема, перемешиваем.
- На нижний корж выкладываем половину крема с бисквитом, затем кладем консервированные персики. Сверху положим остатки крема.
- Накроем верхним коржом. Сверху торт смазываем отложенной частью крема и ставим в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей торт украшаем вафельными цветами, кокосовой стружкой или по желанию.
