Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Диаметр форм - 7,5 см и 4,5 см
Ингредиенты:
- Мука - 320 г
- Творог 9% - 200 г
- Сметана 15-20 % - 50 г
- Сливочное масло - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 80 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
Для начинки:
Приготовление печенья:
- Яйцо разделяем на белок и желток. В миску выкладываем творог, мягкое сливочное масло, яичный желток, сметану, сахар, соль и ванильный сахар. Пробиваем блендером до однородной массы.
- Муку перемешиваем с содой и частями просеиваем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго вымешивать не стоит, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Накрываем тесто пленкой и оставляем на столе на 10 минут.
- Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем вначале формой большего размера (7,5 см). Это будет дно печенья. Выкладываем на противень. У меня получилосмь 16 штук.
- Тесто собираем и снова раскатываем, этой же формой вырезаем ещё 16 кружочков. А затем из этих кружочков вырезаем ободочки меньшего диаметра (4,5 см).
- Смазываем донышко белком и выкладываем ободочек. Распределяем начинку и смазываем ободочки оставшимся белком.
- Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяности.
Приятного аппетита!
