Овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 170 г
• Мука - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 60 г
• Темный изюм - 40-80 г
• Вода (теплая) - 60 мл
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Мёд - 20 г
• Сливочное масло - 80 г

Приготовление печенья:

1. Я печенье готовлю из крупных овсяных хлопьев, которые варятся 5 минут. Измельчаю их при помощи блендера насадкой ножи. До какого размера измельчать, решайте сами, я сильно мелко не измельчала.
2. В овсянку добавляем все сухие ингредиенты: соль, сахар, муку, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем.
3. Изюм также нужно измельчить удобным для Вас способом, я измельчала при помощи блендера, насадкой ножи. Если изюм сильно засохший, тогда предварительно его нужно залить теплой водой на 15 минут. У меня изюм был не сухой, поэтому я его промыла под проточной водой и отправила в чашу блендера вместе с теплой водой, чтобы изюм лучше измельчился.
4. Измельченный изюм добавляем к сухим ингредиентам. Сюда же добавляем мёд и растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Собираем тесто в комок, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20 минут. После холодильника тесто становится более плотное, не такое мягкое.
5. Отщипываем кусочек теста и катаем шарики, размером с грецкий орех. Шарики выкладываем на пергаментную бумагу, а затем каждый шарик придавливаем и придаем ему круглую форму, в центре делаем небольшое углубление для того, чтобы готовое печенье было сверху ровное.
6. Печенье выпекаем при 180 градусах 12-15 минут. Я выпекала 14 минут и оно получается хрустящим. Если выпекать чуть меньше (10-12 минут), то печенье будет не такое хрустящее.
7. Такое домашнее овсяное печенье очень вкусно подавать с молоком, чаем или кофе.

Приятного чаепития!