ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной бисквит на молоке

Заварной бисквит на молоке идеально подходит для создания тортов. Получается воздушным, нежным и влажным. Отлично держит форму.

Просмотров:

1854

Опубликовано:

09.02.2021
Заварной бисквит на молоке

Этот бисквит можно замораживать и когда понадобится переложить в холодильник, чтобы он постепенно оттаял.

  • Вес бисквита - 500 г
  • Диаметр - 18 см
  • Высота - 5,5 см

Ингредиенты (на форму 18 см):

  • Мука - 165 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Соль - 2 г
  • Яйца - 140 г
  • Сахар - 150 г
  • Масло сливочное - 60 г
  • Молоко - 120 г
  • Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.

Ингредиенты (на форму 20 см):

  • Мука - 204 г
  • Разрыхлитель - 7,4 г
  • Соль - 2,4 г
  • Яйца - 173 г
  • Сахар - 185 г
  • Масло сливочное - 74 г
  • Молоко - 148 г
  • Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.

Ингредиенты (на форму 22 см):

  • Мука - 247 г
  • Разрыхлитель - 9 г
  • Соль - 3 г
  • Яйца - 210 г
  • Сахар - 224 г
  • Масло сливочное - 90 г
  • Молоко - 180 г
  • Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление бисквита:

  1. В небольшую миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
  2. Взбить яйца с сахаром до посветления массы 5-7 минут. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 5 минут.
  3. В небольшой ковшик отправить масло и молоко. Довести до кипения.
  4. Ввести в яичную массу половину муки с разрыхлителем и солью. Аккуратно перемешать, чтобы не разрушить воздушную структуру теста.
  5. Влить половину горячего молока (около 70ºС) с маслом и снова аккуратно перемешать.
  6. Теперь ввести вторую половину муки. Перемешать.
  7. Вводим вторую часть молока с маслом и снова перемешиваем.
  8. Перелить тесто в форму или кондитерское кольцо. Бока формы смазывать маслом не нужно. Но дно лучше изолировать бумагой для выпечки или фольгой.
  9. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке. У меня ушло 40 минут, но всё зависит от вашей духовки. Температуру выше лучше не ставить, так как бисквит может получиться с шапочкой и треснуть.
  10. Готовый бисквит остудите на решетке и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, чтобы влага равномерно распределилась.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Высокий бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный, без "купола" верх.
    У нас здесь лучшие рецепты шоколадных бисквитов, с помощью которых можно приготовить замечательный шоколадный торт с любимым кремом.
    Сегодня будем готовить простой шоколадный бисквит, который идеально подойдёт для любого шоколадного торта. Рецепт без разделения яиц на белки и желтки.
    Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт.
    Высокий бисквит с пористой структурой и насыщенным шоколадным вкусом, в меру влажный и не нуждающийся в пропитке.
    Заварной бисквит на молоке идеально подходит для создания тортов. Получается воздушным, нежным и влажным. Отлично держит форму.
    Правильно приготовленный бисквит – это залог успешно выполненного торта. Я расскажу и покажу, как с помощью самых простых продуктов можно приготовить пышный и воздушный бисквит.
    Сегодня вы узнаете, как приготовить пышный бисквит для торта или пирожных. Рецепт без использования разрыхлителя и соды. Нам понадобится только мука, яйца, сахар и небольшая щепотка соли.
    Сегодня поделюсь рецептом шоколадного бисквита для торта. Бисквит получается ровным, без шапочки. Очень вкусный как в тортике, так и сам по себе.
    Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой.