ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной бисквит на молоке

Заварной бисквит на молоке идеально подходит для создания тортов. Получается воздушным, нежным и влажным. Отлично держит форму.

Просмотров:

2164

Опубликовано:

09.02.2021
Заварной бисквит на молоке

Этот бисквит можно замораживать и когда понадобится переложить в холодильник, чтобы он постепенно оттаял.

  • Вес бисквита - 500 г
  • Диаметр - 18 см
  • Высота - 5,5 см

Ингредиенты (на форму 18 см):

  • Мука - 165 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Соль - 2 г
  • Яйца - 140 г
  • Сахар - 150 г
  • Масло сливочное - 60 г
  • Молоко - 120 г
  • Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.

Ингредиенты (на форму 20 см):

  • Мука - 204 г
  • Разрыхлитель - 7,4 г
  • Соль - 2,4 г
  • Яйца - 173 г
  • Сахар - 185 г
  • Масло сливочное - 74 г
  • Молоко - 148 г
  • Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.

Ингредиенты (на форму 22 см):

  • Мука - 247 г
  • Разрыхлитель - 9 г
  • Соль - 3 г
  • Яйца - 210 г
  • Сахар - 224 г
  • Масло сливочное - 90 г
  • Молоко - 180 г
  • Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление бисквита:

  1. В небольшую миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
  2. Взбить яйца с сахаром до посветления массы 5-7 минут. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 5 минут.
  3. В небольшой ковшик отправить масло и молоко. Довести до кипения.
  4. Ввести в яичную массу половину муки с разрыхлителем и солью. Аккуратно перемешать, чтобы не разрушить воздушную структуру теста.
  5. Влить половину горячего молока (около 70ºС) с маслом и снова аккуратно перемешать.
  6. Теперь ввести вторую половину муки. Перемешать.
  7. Вводим вторую часть молока с маслом и снова перемешиваем.
  8. Перелить тесто в форму или кондитерское кольцо. Бока формы смазывать маслом не нужно. Но дно лучше изолировать бумагой для выпечки или фольгой.
  9. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке. У меня ушло 40 минут, но всё зависит от вашей духовки. Температуру выше лучше не ставить, так как бисквит может получиться с шапочкой и треснуть.
  10. Готовый бисквит остудите на решетке и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, чтобы влага равномерно распределилась.

Приятного аппетита!

Комментарии

Влажный и вкусный желтково-масляный бисквит для торта. Этот рецепт пригодится тем, кто готовит много белковых рецептов, после чего остаётся много желтков.
Этот бисквит никогда не опадает. Он очень вкусный, нежный, воздушный, очень хорошо режется и хорошо пропитывается.
Сегодня мы покажем, как приготовить идеальный бисквит. Мы знаем об этом все!
Высокий бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный, без "купола" верх.
Удачный рецепт бисквита, который получается высоким, пышным, умеренно влажным. Бисквит можно подать к чаю, молоку или разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.
Бисквит по этому рецепту получается изумительным – нежным, влажным, он не требует пропитки.
Такой бисквит отлично подходит к любому крему - заварному, сливочному, сметанному или масляному. Торты с ним получаются очень вкусными и красивыми в разрезе.
Сегодня поделюсь рецептом шоколадного бисквита для торта. Бисквит получается ровным, без шапочки. Очень вкусный как в тортике, так и сам по себе.
Шоколадный бисквит, который не опадает. Его можно использовать как вкусный самостоятельный десерт, или как базовую основу для тортов и пирожных.
Заварной бисквит на молоке идеально подходит для создания тортов. Получается воздушным, нежным и влажным. Отлично держит форму.