Этот бисквит можно замораживать и когда понадобится переложить в холодильник, чтобы он постепенно оттаял.
- Вес бисквита - 500 г
- Диаметр - 18 см
- Высота - 5,5 см
Ингредиенты (на форму 18 см):
- Мука - 165 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Соль - 2 г
- Яйца - 140 г
- Сахар - 150 г
- Масло сливочное - 60 г
- Молоко - 120 г
- Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.
Ингредиенты (на форму 20 см):
- Мука - 204 г
- Разрыхлитель - 7,4 г
- Соль - 2,4 г
- Яйца - 173 г
- Сахар - 185 г
- Масло сливочное - 74 г
- Молоко - 148 г
- Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.
Ингредиенты (на форму 22 см):
- Мука - 247 г
- Разрыхлитель - 9 г
- Соль - 3 г
- Яйца - 210 г
- Сахар - 224 г
- Масло сливочное - 90 г
- Молоко - 180 г
- Экстракт ванили (по желанию) - 1 ч. л.
Приготовление бисквита:
- В небольшую миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
- Взбить яйца с сахаром до посветления массы 5-7 минут. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 5 минут.
- В небольшой ковшик отправить масло и молоко. Довести до кипения.
- Ввести в яичную массу половину муки с разрыхлителем и солью. Аккуратно перемешать, чтобы не разрушить воздушную структуру теста.
- Влить половину горячего молока (около 70ºС) с маслом и снова аккуратно перемешать.
- Теперь ввести вторую половину муки. Перемешать.
- Вводим вторую часть молока с маслом и снова перемешиваем.
- Перелить тесто в форму или кондитерское кольцо. Бока формы смазывать маслом не нужно. Но дно лучше изолировать бумагой для выпечки или фольгой.
- Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке. У меня ушло 40 минут, но всё зависит от вашей духовки. Температуру выше лучше не ставить, так как бисквит может получиться с шапочкой и треснуть.
- Готовый бисквит остудите на решетке и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, чтобы влага равномерно распределилась.
Приятного аппетита!
