Вишнёвый пирог с хрустящей крошкой

Ингредиенты:

• Мука - 160 г
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 60 г
• Масло сливочное - 90 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 г

Начинка:

• Вишня или черешня (без косточек) - 350-400 г

Крошка:

• Мука - 40 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Сливочное масло - 30 г
• Корица (по желанию) - 2-4 г

Приготовление пирога:

1. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить растопленное сливочное масло и молоко и тщательно перемешать.
4. Соединить с мучной смесью, чтобы получилось гладкое тесто.
5. Для крошки в миске соединить мягкое масло, сахарную пудру, муку и корицу, вилкой растереть до состояния крошки.
6. Форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Выложить тесто, разровнять, на него в один слой распределить вишни без косточек, а сверху равномерным слоем - крошку.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.
8. Пирог остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.