ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Лимонный пирог

У этого пирога тающее песочное тесто и нежная кремовая начинка с приятной кислинкой и ароматом лимона.

Просмотров:

1499

Опубликовано:

06.11.2020
Лимонный пирог

Вместо лимона можно использовать лайм. Сахар, вместо пудры, лучше не добавлять, а то он будет хрустеть на зубах в готовом пироге.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 180 г
  • Сахарная пудра - 30 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Масло сливочное 82% - 100 г
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Вода (ледяная) - 15-20 г

Для начинки:

  • Сгущенное молоко - 350 г
  • Лимонный сок - 80 г
  • Лимонная цедра - 1 ст. л.
  • Яйца - 2 шт.

Приготовление пирога:

  1. Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой, перемешать. По желанию можно добавить чайную ложку лимонный цедры.
  2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро растереть в крошку.
  3. Добавить желток, перемешать. Добавить небольшими порциями ледяную воду и быстро собрать тесто в комок. Долго не месить.
  4. Тесту придать плоскую форму, чтобы оно равномерно охладилось, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
  5. Дно разъёмный формы (диаметр 20 см) выстелить бумагой с антипригарным слоем.
  6. Раскатать тесто от центра на бумаге для выпечки в лепешку диаметром чуть больше формы. Аккуратно перенести в форму, прижать края и угол между дном и бортиком.
  7. Неровности на бортике срезать острым ножом, вилкой сделать рельеф. Высота бортика 3,5 см. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось по время выпекания.
  8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут.
  9. Для начинки соединить сгущёнку, лимонный сок, цедру, и яйца. Тщательно перемешать, но не взбивать.
  10. На горячий корж вылить начинку.
  11. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут на среднем уровне без конвекции.
  12. У готового пирога, серединка начинки должна слегка подрагивать. Остудить пирог на решётке. Извлечь из формы и охладить в холодильнике в течение 2-3 часов.
  13. Пирог украсить кремом из взбитых сливок или взбитой меренгой.

Комментарии

Простой и эффектный шоколадный пирог с кокосовым кремом, который по вкусу не уступает торту.
Простой в приготовлении, но очень вкусный и эффектный пирог, по вкусу похожий на гибрид брауни и чизкейка.
Тесто у этой галеты нежное, рассыпчатое, тающее во рту. А дополняют его ароматные, сочные запеченные киви и яблоки.
Попробуйте приготовить пирог из пельменей. Обещаем, вам понравится!
Пирог с творогом и тыквой получается ярким, ароматным, имеет оригинальный разрез.
Ароматный и вкусный новогодний пирог с молочным шоколадом и апельсином.
Очень вкусный и красивый пирог из блинчиков с творогом и изюмом. Идеальное блюдо для Масленицы.
Мягкая песочная основа и нежное сметанное суфле с ягодами. Этот пирог со смородиной получается очень вкусным и ароматным, а готовится предельно просто.
Очень вкусный и простой пирог с яблоками, в котором много начинки и мягкое, нежное тесто.
Тесто на кефире имеет нежную и влажную текстуру. Готовится такой пирог быстро и просто, он очень мягкий и самое главное – вкусный.