Яичный рулет с грибами, помидорами и сыром

Ингредиенты для начинки:

• Лук - 1/2 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр - 40 г
• Лук зелёный - 4 пера
• Сметана - 3 ст. л.

Для омлета:

• Яйца - 6 шт. (по 2 шт. на каждый омлет)
• Сыр - 90 г (по 30 г на каждый омлет)

Приготовление рулета:

1. Начните с приготовления начинки. Для этого немного обжарьте лук на сливочном масле, добавьте грибы и обжарьте их около 10 минут.
2. Грибы немного остудите и добавьте к ним соль, перец, помидоры, сыр, зелёный лук и сметану. Всё хорошо перемешайте.
3. Приготовьте омлет с сыром (для данного количества начинки понадобится 3 омлета).
4. Омлет смажьте любимым сыром, мы использовали плавленный. Выложите 2-3 ложки начинки и скрутите рулет.