Мясной рулет с беконом в духовке

Этот мясной рулет отлично поддается заморозке. Его можно приготовить заранее и разморозить в нужный день.

Ингредиенты:

• Мясо (свиная корейка) - 1 кг
• Бекон (нарезанный) - 10 полосок
• Чеснок - 5 зубчиков
• Майоран - 2 ч. л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Мясо разрезаем вдоль по всей длине так, чтобы толщина мясного пласта получилась примерно 1 см. По мере разрезания, кусок мяса разворачиваем и продолжаем разрезать. Должен получиться прямоугольный пласт мяса, примерно одинаковой толщины. Для рулета желательно выбирать нежное мясо без соединительной ткани.
2. Получившийся пласт мяса отбиваем молотком с одной стороны. Мясо солим по вкусу по всей поверхности. Хорошо перчим. Посыпаем сушеным майораном. Выдавливаем чеснок и равномерно распределяем приправы по мясу.
3. С одной стороны на мясо кладем три полоски нарезанного бекона и плотно сворачиваем мясо вместе с беконом в плотный рулет.
4. Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга. Бекон не даст мясу потерять много жидкости и за счет этого мясо получится более сочным и нежным.
5. Чтобы рулет держал свою форму при запекании, перевязываем его кулинарной нитью. Вместо кулинарной нити можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, сложенную в несколько раз.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом, помещаем в нее рулет и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 60 минут.
7. Готовому рулету даем остыть, снимаем нить и нарезаем порционными кусками.

Приятного аппетита!