Пирог готовится из отдельных «розочек», в которых уже готовая начинка.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 600 г
- Сухие дрожжи – 8 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 150 г
- Цедра одного апельсина
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 250 г
- Молотые грецкие орехи – 200 г
- Яблоки – 2 шт.
- Корица – 1 ч. л.
Для украшения:
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
Приготовление пирога:
- Готовим опару: смешиваем теплое молоко с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и солью, добавляем 2 ст. ложки муки. Оставляем на 15-20 минут.
- Растопленное сливочное масло, цедру апельсина и слегка взбитые яйца с сахаром добавляем к опаре.
- Замешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Готовое тесто отставляем в теплое место минут на 40.
- Готовим начинку: в емкость помещаем молоко, измельченные орехи и сахар, отправляем на огонь до загустения. Затем в горячую начинку добавляем натертые яблоки и корицу. Перемешиваем и оставляем остывать.
- Раскатываем тесто в виде прямоугольника и выкладываем на него начинку.
- Заворачиваем рулет и разрезаем его на 12 частей.
- Размещаем их вертикально, бок о бок в разъемную форму, диаметром 22-24 см, смазанную маслом.
- Даем пирогу расстояться примерно 30 минут и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 45 минут.
- Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
