Заливной пирог с рыбными консервами

Думаю, многим людям, которые жили в СССР этот рыбный пирог знаком, я же о нем узнала совсем недавно от сотрудницы. Приготовила по ее рецепту, и мне очень понравился этот заливной пирог с рыбными консервами, а особенно тесто – оно очень мягкое, нежное и воздушное. Но самое главное, что готовится за 1 минуту – просто смешиваем все игредиенты и готово, не нужно ждать, можно сразу приступать к выпечке. Советую обязательно замариновать лук, так он остается хрустящим в готовом пироге, иначе он просто сварится.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Сметана 10% – 200 г
• Майонез 30% – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г

Для начинки:

• Рыбные консервы – 1 банка
• Яйцо отварное – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – небольшой пучок
• Кунжут – 1 горсть

Для маринования лука:

• Уксус яблочный 6% – 2 ч. л.
• Сахар – 1/3 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Для начинки измельчить вилкой рыбные консервы.
2. Яйцо, лук и укроп мелко нарезать.
3. Для теста смешать сметану, майонез, яйца, просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все перемешать до однородности.
4. Дно формы выстелить пергаментом, стенки и дно смазать растительным маслом. Вылить половину теста, выложить сверху рыбу, замаринованный лук, яйцо и укроп. Залить второй половиной теста. Посыпать сверху кунжутом.
5. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах. Дать пирогу немного остыть в форме.