ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Бисквитный рулет на белках с апельсиновым джемом

Бисквит на белках отличается от обычного бисквита более воздушной, пластичной консистенцией и светлым цветом. Он легкий и очень нежный.

Просмотров:

379

Опубликовано:

15.02.2021
Бисквитный рулет на белках с апельсиновым джемом

Такой бисквит подойдёт для приготовления тортов - классических или вертикальных. Очень важно не перевзбить белки до жестких пиков, а так же долго не вымешивать массу с мукой, бисквит получится низким и с резиновой консистенцией. Этот бисквит нужно обязательно ароматизировать ванилью или цедрой цитрусовых.

Этот рулет можно готовить с любым кремом (заварной, из сливок, из отвешенной сметаны, творожный и т.д.), обязательно наносить его после остывания. Для любителей влажных бисквитов, остывший пласт пропитать сиропом.

  • Калорийность (на 100 г) - 260 ккал
  • Размер противня - 27×36 см

Ингредиенты:

  • Белки - 240 г
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Мука - 100 г
  • Соль - 1 г
  • Джем апельсиновый - 230 г

Приготовление рулета:

  1. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на малой скорости миксера в однородную пену без крупных пузырей.
  2. Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и небольшими порциями обычный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума и взбивать белки до мягких пиков, тонкий кончик массы на венчике должен колебаться при движении.
  3. В несколько приемов добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
  4. Распределить тесто по противню, выстеленному бумагой с антипригарным слоем, с простой бумаги бисквит не снять.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 9-12 минут. При нажатии, ямка должна исчезнуть.
  6. Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки, снять бумагу на которой выпекали и снова перевернуть.
  7. Нанести джем и распределить равномерным слоем, джем может быть любой.
  8. Сформировать тугой рулет, завернуть в бумагу для выпечки и полностью остудить.
  9. Перед подачей, по желанию, посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Попробуйте приготовить этот нежнейший рулетик. Вкуснейший десерт к чаю за 30 минут.
    Очень люблю этот рецепт за его простоту и всегда хороший результат. Бисквит готовится буквально за 20 минут вместе с выпеканием.
    Настоящий рай для мясоедов. Матамбре - это аргентинский рулет из говядины с начинкой. Сытное и вкусное угощение на радость всем.
    Простой в приготовлении низкокалорийный десерт, заслуживающий неоднократного повторения. Идеальный завтрак для всех тех, кто придерживается правильного питания.
    Красивая и оригинальная праздничная закуска с огурцом, сливочным сыром и красной рыбой, завернутыми в яичный блин.
    Предлагаю необычный вариант знаменитого пирога "Карпатка" в форме рулета.
    Сегодня приготовим очень простое, вкусное и сытное блюдо, которое подойдет всем, кто придерживается правильного питания.
    Такой рулет можно подать как горячее блюдо, или как закуску на праздничный стол.
    Сегодня приготовим оригинальный омлетный рулет с овощами, который станет универсальным блюдом на завтрак, обед или перекус.
    Рецепт сладкого медового рулета.