Блины с печенью

Блины берем по своему любимому рецепту. Или делаем "Ажурные тонкие блины".

Для печеночной начинки понадобится: 

• 300 г говяжьей или куриной печени
• 1 большая луковица
• Соль, черный перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Печень лучше брать слегка подмороженную, так будет легче ее резать.
2. Порезать печень очень мелкими кусочками, размером с горошину.
3. Именно порезать, а не перекрутить на мясорубке. Так она будет сочнее.
4. Одну крупную луковицу нарезать не очень мелко.
5. Обжарить сначала печень, только чтобы схватилась немного. 
6. Потом добавить лук, обжарить, посолить, поперчить. 
7. Налить к начинке немного воды, накрыть и потушить до мягкости лука.
8. Далее выкладываем начинку на блины, сворачиваем их конвертиком. Обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!