Тонкие дрожжевые блины на молоке

Такие блины долго остаются мягкими, свежими и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) - 700 мл
• Вода (теплая) - 300 мл
• Дрожжи сухие (быстродействующие) - 5 г (1 ч. л.)
• Мука - 450 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление блинов:

1. В большую чашу наливаю теплое молоко, теплую воду, добавляю дрожжи, яйца, соль и сахар. Перемешиваю.
2. Просеиваю муку и хорошо перемешиваю венчиком. Тесто получается жидкое. Накрываю его пленкой и оставляю в теплом месте для подъема примерно на 40 минут.
3. Когда тесто поднимется и покроется пузырьками, перемешиваю, добавляю растительное масло, снова перемешиваю и оставляю ещё минут на 20. Затем снова перемешиваю. Тесто получается нежное и воздушное, с мелкими пузырьками.
4. Сковороду хорошо разогреваю, смазываю немного маслом, наливаю тесто и распределяю по сковороде. Жарю на среднем огне. Когда подрумянится, переворачиваю блинчик. Когда другая сторона начинает румяниться, выкладываю на тарелку и смазываю маслом.

Приятного аппетита!