Кстати, блины это арабские, называются - Катаеф, а чтобы не ошибиться с количеством начинки берите яблок из расчёта по половинке на каждую корзинку.
Ингредиенты для опары:
- Дрожжи - 1 ч. л.
- Сахар - 2 ч. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Молоко (тёплое) - 30 мл
Для теста:
- Молоко (тёплое) - 300 мл
- Вода (тёплая) - 150 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 220 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для начинки:
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар - 100 г
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Цедра 1 лимона
- Яблоки - 600 г
- Корица - 2 ч. л.
Приготовление:
- Сперва приготовьте блины. Для этого нужно сделать опару из дрожжей, сахара, муки и молока.
- В опару добавьте тёплое молоко, тёплую воду, соль и просеянную муку с разрыхлителем, замешайте так, чтобы в тесте не было комочков.
- Жарить эти блинчики нужно по 3-4 минуты и только с одной стороны на среднем огне. Когда сверху блинчик только-только перестанет быть липким - пора снимать, иначе вы не сможете защипнуть из них корзинку.
- Из готовых арабских блинов сформируйте корзинки, как это показано в видео и можно приступать к начинке.
- Для начинки на сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, сок и цедру лимона и перемешайте до полного растворения сахара.
- Добавьте яблоки и жарьте их около 20 минут. В конце добавьте корицу и снимайте с огня.
- Разложите начинку по блинным корзинкам и десерт готов!
