ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Булочки-рогалики с сыром и зеленью

Такие рогалики с выраженным сырным вкусом прекрасно подойдут для перекуса или как дополнение к супу или бульону.

Просмотров:

21

Опубликовано:

11.09.2021
Булочки-рогалики с сыром и зеленью

Ингредиенты:

  • Кефир – 240 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Мука – 510 г
  • Сливочное масло (в тесто) – 180 г
  • Сливочное масло (для смазывания пластов) – 35 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7 г
  • Сыр (полутвёрдый) – 120 г
  • Листья петрушки (рубленые) – 3 ст. л.

Для смазывания:

  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление булочек:

  1. Налейте в миску кефир. Добавьте яйцо, соль и сахар. Поработайте ложкой, чтобы яйцо разошлось, а кристаллы соли и сахара растворились. Кефир можно заменить натуральным питьевым йогуртом или ряженкой.
  2. В другой миске соедините муку, дрожжи и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло или маргарин. Перетрите содержимое миски в крошку.
  3. Соедините сухую и жидкую смеси и быстро вымесите до однородности. Тесто довольно липкое на этапе замеса. Но муку добавлять не нужно. Оно почти перестанет прилипать, когда вы вымоете и высушите руки.
  4. Разделите тесто на три одинаковые части, прикройте (чтобы не заветрелось) и дайте отдохнуть 15-20 минут, пока вы готовите начинку.
  5. Мелко натрите сыр. Измельчите листики петрушки. На слабом огне растопите сливочное масло.
  6. Одну часть теста возьмите в работу, две другие держите прикрытыми. Раскатайте тесто в круг диаметром 32 сантиметра. Используйте немного муки для подпыла. Смажьте тонким слоем остывшего сливочного масла. Посыпьте одной третьей натёртого сыра. Немного сыра оставьте для оформления верха. Разрежьте круг теста на восемь одинаковых секторов. Посыпьте рубленой петрушкой, стараясь обходить края будущих булочек.
  7. Из каждого сектора скрутите рогалик. Важный момент: скручивайте очень неплотно, слабенько, чтобы верхушки булочек не порвались при выпечке. Повторите операцию с оставшимися продуктами. В результате у вас получится 24 довольно крупных рогалика.
  8. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой и смажьте разболтанным яйцом (или только желтком, если хотите поярче). Посыпьте оставшимся сыром.
  9. Первую партию булочек отправьте в холодный духовой шкаф. Установите ручку регулятора нагрева на отметку 160 градусов. Пеките около 35 минут.
  10. Вторую партию отправьте в уже горячую духовку и пеките около 20 минут.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Булочки из дрожжевого теста с абрикосовым джемом получаются очень мягкими, румяными и нереально вкусными.
    Очень люблю турецкую выпечку, если не пробовали, то настоятельно рекомендую. Тесто очень нежное, а начинка из оливок и сыра прекрасно сочетаются.
    Давайте приготовим булочки с зеленью и чесночком – нежные и ароматные. Готовятся они достаточно просто и быстро.
    Сегодня мы предлагаем вам рецепт булочек с творогом и сыром. Они отлично могут заменить хлеб, их вкусно есть в прикуску к ужину или обеду или просто использовать в качестве перекуса.
    Давайте приготовим ароматные, мягкие и очень вкусные плюшки с сахаром и грецкими орехами.
    Мягкие и румяные творожные булочки на завтрак. Попить утром чай с ними - настоящее наслаждение.
    Это постный вариант популярной итальянской выпечки, которая служит заменой хлебу. Булочки получаются пышными, вкусными и готовятся просто.
    Такие булочки получаются очень питательные, вкусные и долго не черствеют. Перекус в школу, на работу или в любую поездку - вот главное предназначение таких булочек.
    Рецепт прикольных булочек для гамбургеров в форме черепашек.
    Ароматные, мягкие, воздушные булочки с корицей, пропитанные сливочным кремом, оторваться от которых просто невозможно.