Мягкие булочки с хрустящей корочкой

Такие булочки идеально подходят для сэндвичей или бургеров, к чаю или к стакану молока.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 200 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Дрожжи сухие - 2 ч. л.

Для рисового теста:

• Вода - 200 мл
• Рисовая мука - 160 г
• Дрожжи сухие - 2 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Готовим основное тесто. Добавить дрожжи в теплое молоко, оставить на 5 минут.
2. К молоку добавить сахар, яйцо, соль, просеять большую часть муки, замесить мягкое липкое тесто. Вымешивать тесто 10 минут, добавляя муку по необходимости.
3. Вмешать мягкое сливочное масло в тесто. Оставить подходить в течение 1 часа.
4. Тесто разделить на 6 частей (по 110-115 г), сформировать шарики, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20 минут.
5. Для рисового теста, которое и создаст красивый рисунок и очень хрустящую корочку: в воду добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Постепенно ввести рисовую муку (не добавляйте всю муку сразу, вводите постепенно до консистенции теста как густая сметана).
6. Булочки смазать достаточно толстым слоем рисового теста. Выпекать при температуре 170-180 градусов 25-30 минут до румяности. Готовым булочкам дать немного остыть.

Приятного аппетита!