Ароматные чесночные пампушки лучше подавать с борщом, от них просто невозможно отказаться. Такие аппетитные булочки съедаются очень быстро.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 350-380 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
- Вода (теплая) - 200 мл
Для чесночной заливки:
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Укроп - 4 веточки
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Вода - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Приготовление пампушек:
- В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем венчиком.
- В муке ложкой делаем углубление и добавляем постепенно тёплую воду, смешиваем с мукой. Добавляем растительное масло (2 ст. л.).
- Тесто замешиваем в начале ложкой, затем вымешиваем руками в течение 10 минут. Тесто будет отходить от стенок чашки, но ещё липнет к рукам. Тесто и чашку смазываем растительным маслом, накрываем салфеткой, ставим в тёплое место (можно к батарее) и оставляем примерно на 1 час для подъема. Тесто увеличится вдвое, будет воздушным и пористым.
- Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук), муку не добавляем.
- Форму смазываем маслом и укладываем будущие пампушки. Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 20, для подъема.
- Для румяности (по желанию) смазываем пампушки яичной смесью (из желтка и 1 ст. л. молока).
- Выпекаем булочки в заранее разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут до румяности.
- Приготовим заливку для смазывания пампушек. К мелко порезанному укропу добавляем пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, воду и немного соли. Хорошо всё перемешиваем.
- Готовые пампушки достаем из духовки и сразу смазываем ароматной смесью. Даём пампушкам отдохнуть.
Приятного аппетита!
