Идеальное дрожжевое тесто (плюс 3 рецепта булочек)

Ингредиенты:

• Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г
• Сахар - 200 г
• Какао-порошок - 40 г
• Молотый кардамон - 2 ст. л.
• Дрожжевое тесто - 400 г
• Шоколад - 200 г
• Цедра апельсина - 100 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Сахар, какао, кардамон и мягкое масло смешиваем в однородную массу.
2. Тесто раскатываем в пласт, распределяем шоколадную массу.
3. Распределяем равномерно шоколад и цедру.
4. Сворачиваем пласт в рулет и разрезаем продольно. 
5. Формируем жгут, затем заворачиваем заготовку в “улитку”.
6. Смазываем яйцом и оставляем на 30 минут в тепле.
7. Выпекаем при 170 °C 25 минут.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто - 300 г
• Джем - 200 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Раскатываем тесто и смазываем джемом.
2. Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки.
3. Смазываем взбитым яйцом и оставляем в тепле на 30 минут.
4. Выпекаем при 170 °C 25 минут.

Ингредиенты:

• Мягкий творог - 200 г
• Сахар - 70 г
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Дрожжевое тесто - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Сливки - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Творог, сахар и крахмал смешиваем до однородности.
2. Тесто раскатываем в пласт, распределяем сверху творожную массу.
3. Сворачиваем в рулет, нарезаем на кусочки.
4. Смазываем яйцом, оставляем в тепле на 30 минут.
5. Выпекаем при 170 °C 25 минут, даем булочкам немного остыть.
6. Смешиваем сливки с пудрой и глазируем булочки.