Быстрая маринованная капуста

Минимальный набор ингредиентов, ничего лишнего – этот рецепт приживётся на вашей кухне. Первый раз попробовав такую маринованную капусту, я не могла удержаться и съела сразу несколько тарелок.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная (без кочерыжки) – 2 кг
• Морковь – 200 г

Для маринада:

• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 165 г
• Уксус 9% - 135 г
• Лавровый лист (по желанию) – 2 шт.
• Душистый и черный перец (по желанию) – несколько горошин

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке. Перемешать. Выложить в эмалированную или стеклянную емкость.
2. Закипятить воду, добавить сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Прокипятить 10 минут. Снять с огня, добавить уксус.
3. Залить капусту горячим маринадом, оставить при комнатной температуре до полного остывания, потом поместить в холодильник на 6 часов.