Быстрый кукурузный хлеб без дрожжей

В тесто можно добавить мелко нарезанный острый перец, типа халапеньо, свежий или консервированный, сладкий перец, обжаренный бекон или консервированную кукурузу. Можно выпекать в круглой форме диаметром 20 см. Хлеб получится ниже, в виде лепешки, а время выпекания будет меньше. Хранить хлеб необходимо в закрытой таре, которая предохраняет от высыхания, до 3 дней.

Ингредиенты:

• Мука кукурузная (тонкого помола) - 230 г
• Мука пшеничная - 110 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 3 г
• Сахар - 10 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко (теплое) - 180 г
• Масло сливочное - 100 г

Приготовление хлеба:

1. Кукурузную муку соединить с пшеничной, разрыхлителем и солью.
2. Яйца соединить с сахаром и размешать до однородности. Добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
3. Соединить обе смеси и перемешать до однородности.
4. Форму для кекса (21×10 см) выстелить бумагой с антипригарным слоем и переложить тесто. В центре сделать лопаткой борозду.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-45 минут.
6. Хлеб переложить на решетку и остудить. Можно подавать и в теплом, и в холодном виде.