ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо грузинской кухни. Курочка, тушеная с луком и помидорами, зеленью и чесноком, получается очень сочной и ароматной, в насыщенном соусе.

Просмотров:

1592

Опубликовано:

26.07.2019
Чахохбили из курицы

Существует много вариаций этого блюда, одним из рецептов я сегодня поделюсь с вами. Все продукты очень доступные и всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 6-7 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук – 4 шт.
  • Сливочное масло – 15 г
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Чеснок – 3-6 зубчиков
  • Кинза – 1 небольшой пучок
  • Базилик – 1 небольшой пучок

Приготовление:

  1. Курицу посолить и поперчить.
  2. Лук нарезать тонкими четвертинками. Помидоры нарезать мелким кубиком.
  3. Зелень и чеснок мелко измельчить.
  4. Обжарить куриные бедра на небольшом количестве сливочного масла с каждой стороны до золотистости.
  5. Добавить еще немного сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
  6. Выложить помидоры, посыпать хмели сунели (если помидоры не имеют насыщенного вкуса, добавить томатную пасту).
  7. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой до готовности в течение 20-25 минут.
  8. Добавить зелень и чеснок, снять с плиты и дать настояться 10-15 минут.

Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана, но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Остальное - интерпретации поваров.

Вариант 2
Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

  • Курица - 1,5-2 кг
  • Луковица (маленькая) - 5 шт.
  • Помидоры (большие) - 4 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Хмели-сунели - 1 ч. л.
  • Сливовый соус Ткемали - 3 ст. л.
  • Базилик, острый красный перец, аджика - по желанию

Приготовление:

  1. Курицу помойте, разрежьте на небольшие кусочки.
  2. Лук нарежьте полукольцами или перьями.
  3. Помидоры залейте кипятком, оставьте на 15-20 секунд. Слейте воду и снимите кожицу. Нарежьте кубиками.
  4. Нарежьте зелень и чеснок.
  5. Разогреваем глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, выкладываем кусочки курицы (филе позже) и обжариваем на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и румяной корочки. Когда курица подрумянится с двух сторон, добавляем кусочки филе. Через пару минут кладем кусочек сливочного масла и лук. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и даем потомиться несколько минут. Кладем помидоры, солим, добавляем хмели-сунели. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем тушиться до готовности примерно 20 минут (зависит от курицы).
  6. В конце добавляем сливовый соус Ткемали и зелень с чесноком. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10 минут.

Комментарии

Предлагаю вашему вниманию рецепт куриных котлет с плавленым сыром.
Давно готовлю пастрому в разных вариантах, но этот наиболее удачный рецепт из всех.
Сегодня вы узнаете все секреты приготовления самых вкусных, сочных и нежных котлет из курицы на сковороде.
Предлагаю простой рецепт рулетиков из куриной грудки с чесноком, которые запекаются в духовке.
Очень вкусное блюдо из курицы, которое подойдет к любому гарниру. Мясо получается очень мягким, а соус нежный, с чесночными нотками.
Кордон блю — панированный в сухарях шницель из куриного филе, начинённый сыром и ветчиной.
Попробуйте отбивные из куриного филе, которые готовятся в кляре с сыром. Это очень вкусно!
Попробуйте этот рецепт из филе куриной грудки, вы не пожалеете!
Курица, приготовленная таким образом, получается очень нежной и просто тает во рту!
Куриный кордон блю с хрустящей рассыпчатой корочкой - это, пожалуй, одно из самых любимый блюд из куриной грудки в мире.