Домашние вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная в. с. - 2 стак.
• Соль - ½ ч. л. 
• Фильтрованная вода (кипяток) - 1 стак.
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• Картофель - 5 шт.
• Репчатый лук (измельченный) - 1 шт.
• Шампиньоны (измельченные) - 150 г
• Соль, черный перец, подсолнечное масло

Приготовление вареников:

1. Обжарьте грибы на подсолнечном масле в течение 5 минут.
2. Добавьте лук, перемешайте и обжарьте до полуготовности.
3. Отварите картофель до готовности. 
4. Картофель разомните и добавьте грибы. 
5. Приправьте, перемешайте и дайте начинке остыть.
6. Просейте муку с солью и сделайте углубление.
7. Добавьте масло, кипяток и перемешайте. 
8. Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите тесто.
9. Оставьте тесто на 15–20 минут.
10. Тонко раскатайте тесто с помощью скалки. 
11. Вырежьте круглые заготовки. 
12. Распределите начинку и защипните края.
13. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности. 

Подавайте вареники с жареным луком и подсолнечным маслом, в котором жарился лук.