ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Вареники с творогом

Тесто получается мягким, эластичным, лепить вареники из него одно удовольствие. Такие вареники с творогом не развариваются, хорошо сохраняют форму, в них много начинки.

Просмотров:

394

Опубликовано:

03.04.2022
Вареники с творогом

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 550 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода (теплая) - 250 мл
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Для начинки:

  • Творог 9% - 750 г
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление вареников:

  1. Приготовить тесто. Для этого в чашку для замешивания теста просеять муку. В муке сделать углубление, добавить яйцо и один белок (желток пойдет в начинку), соль и растительное масло. Небольшими порциями вливать теплую воду, собрать тесто в комок, затем замесить тесто руками или миксером. Количество муки зависит от её влажности, размера яиц, начинайте с 500 грамм, а если почувствовали что тесто жидкое, добавьте ещё 50-100 грамм муки. Замесите тесто средней консистенции.
  2. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку или положить в пакет, оставить на 1 час при комнатной температуре.
  3. Приготовить начинку. Для этого творог размять, добавить соль, ванильный сахар, сахар и желток. Все хорошо перемешать до однородности.
  4. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, при необходимости подпыливая тесто мукой. Вырезать кружочки при помощи стакана или формой (диаметр моей формы 8 см).
  5. Распределить начинку. Соединить края кружочка.
  6. Вареники разложить на разделочной доске (доску посыпать мукой), заморозить, затем переложить в пакет и хранить в морозильной камере.
  7. Варка вареников. В кипящую, подсоленную воду, по одному опустить вареники, быстро перемешать, чтобы вареники не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли. Довести до кипения, и, после того, как вареники всплывут, варить 2 минуты. Шумовкой вынуть вареники, выложить на блюдо и пока они горячие сверху полить маслом, тогда вареники не слипнутся.
  8. Подавать вареники со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Вареники с земляникой получаются невероятно сочными и ароматными, а заварное тесто на кипятке мягкое, тонкое и не рвется при варке.
    Идеальное тесто для вареников, которое получается пышным и нежным. По этому рецепту можно приготовить вареники с любой начинкой. Я приготовила с вишней.
    Тесто для этих вареников заварное, поэтому они не будут развариваться.
    Очень удачный рецепт ленивых вареников, которые хорошо держат форму, не развариваются, но при этом не забиты мукой, а наоборот, очень нежные и пышные как облачко.
    Рецепт вкусных домашних вареников с картошкой и шампиньонами.
    Вареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников - просто находка!
    Очень вкусные вареники получились. Нет никаких заморочек с тестом и готовятся они гораздо быстрее классических.
    Тесто получается мягким, эластичным, лепить вареники из него одно удовольствие. Такие вареники с творогом не развариваются, хорошо сохраняют форму, в них много начинки.
    Вареники с картошкой и салом по этому рецепту всегда получаются сочными, сытными и очень вкусными.
    Вареники с вишней на тонком тесте, которое не рвется и хорошо держит начинку внутри.