Ингредиенты:
- Капуста квашеная – 500 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Кипяток – 300 мл
- Мука – 3 ст.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 5 ст. л.
Приготовление вареников:
- В глубокую миску просеиваем стакан муки (объем 250 мл).
- В кипятке растворяем соль и вливаем в муку, перемешиваем вилкой.
- Когда масса станет однородной, добавляем 1 ст. л. растительного масла и еще раз хорошо перемешиваем.
- Добавляем порциями остальную муку, просеивая ее, в зависимости от качества муки может понадобиться чуть меньше или больше.
- Замешиваем однородное, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Даем ему остыть и отправляем в холодильник на 30 минут, а пока приготовим начинку.
- Капусту измельчим ножом и обжарим на растительном масле до золотистого цвета, даем начинке остыть.
- Отдохнувшее тесто достаем из холодильника, отрезаем кусок, раскатываем скалкой на рабочей поверхности, стаканом выдавливаем кружочки, кладем начинку и лепим вареник, оформляя край веревочкой (или по вашему желанию).
- Варим вареники в кипящей воде 5-7 минут.
- Для зажарки лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Готовые вареники достаем шумовкой и перемешиваем их с готовой зажаркой.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
