Фахитас с куриной грудкой, овощами и сыром

Фахитас - традиционное мексиканское блюдо. Оно состоит из лепешки с овощами, говядиной и острым перцем чили. Однако фахитас часто готовят и с куриным мясом. Именно такой рецепт мы вам сегодня и покажем.

Ингредиенты:

• Тортилья - 7 лепешек
• Сладкий перец (красный, желтый и зеленый) - 3 шт.
• Куриная грудка - 500 г
• Красный лук - 20 г
• Молотый красный перец - 1 ч. л.
• Тмин - 1 ч. л.
• Кайенский перец - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 100 мл
• Моцарелла - 125 г
• Чеддер - 125 г
• Зеленый лук - 100 г
• Перец чили - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Кориандр (измельченный) - 5 г

Приготовление:

1. Чистим и режем сладкий перец толстой соломкой. Чистим лук и тоже нарезаем соломкой, то же самое повторяем с курицей. Кладем все в миску, добавляем молотый красный перец, соль, кайенский перец, тмин и масло. Хорошенько все перемешиваем.
2. Кладем смесь овощей и куриного мяса в форму для выпечки и ставим в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов в режиме обдува.
3. На сковороду кладем 6 лепешек в форме цветочка. Выкладываем половину чеддера и моцареллы в центр сковороды.
4. Сверху на сыр выкладываем готовую смесь овощей и курицы. Добавляем мелко нарезанные помидоры, зеленый лук, чили и кориандр. Оставшийся сыр насыпаем сверху.
5. Кладем последнюю лепешку сверху и "закрываем" цветочек, завернув все лепешки к центру.
6. Отправляем фахитас в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут в режиме обдува. Чтобы лепешки не разворачивались, можно придавить их еще одной тяжелой формой для выпечки.