Рулька свиная на углях

Вы всегда можете экспериментировать с начинкой для рулета и получать новые оригинальные вкусы.

Ингредиенты:

• Рулька - 1 кг
• Мякоть свинины - 400 г
• Чеснок - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Огурцы (соленые) - 4 шт.
• Горчица в зернах - 4 ч. л.
• Масло растительное - 50 г
• Соль - по вкусу

Для маринада:

• Вода - 2 л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 8 ст. л.
• Перец душистый - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Горчичный порошок - 2 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим маринад. Для этого в горячую воду добавляем сахар, соль, перец душистый, перец черный горошком, кориандр и горчичный порошок. В остывший рассол кладем рульку и свиную мякоть. Отправляем в холодильник на 24 часа.
2. Вырезаем кость в рульке. Мякоть разрезаем как можно тоньше. Посыпаем мякоть чесноком и смазываем горчицей. Добавляем натертую морковь и соленые огурцы. Заворачиваем в рулет.
3. Смазываем рульку внутри чесноком, кладем морковь и вкладываем свиную мякоть, свернутую в рулет. Стягиваем нитью.
4. Смазываем рульку горчицей и растительным маслом. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
5. Запекаем на углях 1 час 40 минут. Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё по 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!