Фаршированные перцы по-мексикански

Ингредиенты:

• Болгарские перцы – 4 шт.
• Фарш (говядина и свинина) – 500 г
• Рис – 120 г
• Лук – 170 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Перец чили – по вкусу
• Кукуруза консервированная – 3 ст. л.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Вода – 100 г
• Сыр – 120 г
• Черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Болгарский перец очистить от сердцевины, отрезать верхнюю часть.
2. Лук нарезать кубиками, чеснок и перец чили мелко измельчить. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла, добавить чеснок и перец чили, обжарить еще 5 минут.
3. Добавить фарш, обжарить 5 минут, добавить промытый рис, соевый соус, кетчуп, черный перец, кориандр. Все перемешать, залить водой и тушить под крышкой 15 минут.
4. Верхнюю часть перцев нарезать кубиками. Добавить их, кукурузу и часть сыра в фарш, перемешать.
5. Нафаршировать перец, положить немного сыра сверху.
6. Можно выпекать при температуре 220 градусов 25-30 минут, а можно приготовить на плите, добавив в кастрюлю с перцами немного воды и также тушить до мягкости перцев под закрытой крышкой 25-30 минут.