В начинке можно использовать самые разные виды сыра или их смесь. Если сыр несоленый, то посолите начинку по вкусу. Можно использовать другой маринованный перец (из банки) или бланшировать (прокипятить полоски очищенного перца в течение 3 минут).
Калорийность (на 100 г) - 264 ккал
Ингредиенты для теста:
- Мука - 180 г
- Растительное масло - 60 г
- Вода (кипяток) - 60 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Соль - 2 г
Для начинки:
- Брынза - 250 г
- Сладкий перец (маринованный) - 175 г
- Зелень - 2-3 ст. л.
- Острый перец - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Сметана 15-25% - 100 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление галеты:
- В кипятке растворить соль.
- Муку смешать с разрыхлителем. Можно использовать цельнозерновую пшеничную.
- Добавить растительное масло и горячую солёную воду. Замесить максимально однородное тесто не липнущее у рукам.
- Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут.
- Для начинки соединить измельчённую брынзу, острый перец, зелень и маринованный или бланшированный сладкий перец.
- Раскатать тесто на бумаге для выпечки в лепешку диаметром 30 см. Выложить на центр начинку, разровнять, не доходя до края. Свободный край теста завернуть к центру и сделать защипы. Переместить бумагу на противень.
- Яйца соединить со сметаной и вылить смесь на начинку равномерным слоем.
- Выпекать галету в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут до золотистого цвета.
- Слегка остудить и подать. Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
