Диаметр формы - 22 см.
Ингредиенты для теста:
- Сметана 20% – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Мука пшеничная – 220 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Лук – 350 г
- Сливочное масло – 20 г
- Плавленые сырки – 2 шт. (180 г)
- Яйцо – 2 шт.
- Соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу
Для смазывания и посыпки:
- Желток – 1 шт.
- Кунжут – по вкусу
Приготовление пирога:
- В муку добавить соль, сахар и разрыхлитель. Натереть замороженное сливочное масло, обваливая его в муке. В получившуюся крошку добавить сметану и объединить тесто в ком.
- Разделить тесто на 1/3 и 2/3. Смазать форму сливочным маслом. Распределить большую часть теста по дну и по бортикам формы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
- Мелко нарезать лук и обжарить его на небольшом огне до прозрачности минимум 5-8 минут.
- Плавленый сыр растереть вилкой, добавить горячий лук. Перемешать. Когда лук и сыр немного остынут, добавить яйца. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить любую зелень или специи. Хорошо подходит мускатный орех.
- Выложить начинку на тесто. Раскатать меньшую часть теста, накрыть начинку, края зафиксировать.
- Смазать пирог желтком и посыпать кунжутом.
- Выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут.
- Перед подачей дать пирогу полностью остыть, чтобы начинка хорошо держала форму.
Приятного аппетита!
