Гороховую кашу можно заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду, или заправить обжаренным луком и подать как самостоятельное блюдо. Из каши можно приготовить нежное гороховое пюре, с помощью толкушки или блендера.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Горох желтый колотый (Мистраль) – 500 г
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ч. л. (без горки)
- Масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л.
Приготовление каши:
- Промываем горох холодной водой несколько раз. Сливаем воду и выкладываем горох в кастрюлю.
- Заливаем горох снова водой (пока 1 литр). Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Горох закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и готовим минут 30, иногда помешивая, чтобы горох не пригорел.
- Когда мы видим, что воды осталось мало а горох ещё не готов, добавляем еще воды, чтобы вода была выше гороха на палец (+/- 200 мл). Добавляйте понемногу воды в кашу, пока горох полностью не разварится.
- Горох полностью разварился - добавляем соль. Солить нужно только в конце, когда горох будет полностью готов. Гороховая каша готова, снимаем ее с огня.
Приятного аппетита!
