Гречка с лесными грибами в духовке

Размер формы - 24 на 32 см

Ингредиенты:

• Гречка - 600 г
• Грибы лесные (лисички и подосиновики) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Карбонад - 200 г
• Подсолнечное масло - 60 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Тимьян (свежий) - 7 веточек
• Петрушка - 3 веточки
• Сливочное масло - 80 г

Приготовление блюда:

1. Лисички хорошенько помыть, крупные разрезать пополам. У подосиновиков очистить ножки и шляпки от червивых и грязных мест, хорошо промыть и нарезать крупными кусочками.
2. На разные сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла. Обжарить по отдельности грибы до золотистости и пока не выйдет лишняя влага, но не до полной готовности. В конце обжаривания посолить. Обжаренные грибы переложить в форму для запекания. Лучше грибы обжаривать по очереди или сразу на двух сковородах, чтобы они не тушились, а именно обжарились.
3. Карбонад нарезать крупным кубиком, на сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и слегка обжарить. Затем переложить в форму к грибам.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с 10 мл подсолнечного масла, затем закинуть кусочек сливочного масла (30 г) и растопить.
5. Чеснок нарезать слайсами и отправить к луку, слегка обжарить и всыпать гречку. Обжарить всё вместе, чтобы гречка пропиталась маслом. Затем переложить в форму к грибам и равномерно распределить, посолить и поперчить, залить водой выше уровня на 1-1,5 см, положить веточки тимьяна.
6. Отправить форму с гречкой и грибами в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
7. К готовой горячей гречке добавить кусочек сливочного масла (50 г), а листики тимьяна снять с веточек и отправить обратно к гречке.
8. На сервировочную тарелку выложить порцию томлённой гречки с грибами и карбонадом и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!