Горшочки с копченым куриным окорочком, картофелем и грибами

Рецепт на 3 горшочка объемом 400-500 мл. Количество ингредиентов можете регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• Картофель (средний) - 4 шт.
• Куриный окорок (копченый) - 1 шт.
• Грибы (большие) - 6 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Томатный сок - 250 мл
• Чеснок - 3 зубочка
• Сыр - 100 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Чистим лук, картофель и морковь.
2. У меня домашний томатный сок. Можно использовать свежие помидоры, тогда их нужно пробить блендером до состояния пюре.
3. Картофель и баклажан нарезаем на небольшие кубики.
4. Грибы нарезаем слайсами (не тонко).
5. Лук режем как на зажарку для супа.
6. Морковь натираем на мелкой терке.
7. Куриный окорочок: снимаем кожицу, мясо отделяем от кости. Мякоть нарезаем на небольшие кубики.
8. В сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла (больше не добавляйте), хорошо нагреваем и на большом огне быстро обжариваем баклажан. Выкладываем на тарелку.
9. В этой же сковороде на большом огне обжариваем на небольшом количестве растительного масла грибы, пока не выпарится вся жидкость.
10. Добавляем измельченный через пресс чеснок и еще обжариваем 30 секунд. Выкладываем в тарелку.
11. Далее добавляем еще пару столовых ложек растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
12. Добавляем натертую морковь и еще пару минут обжариваем. Выкладываем в тарелку.
13. В томатный сок добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
14. Заполняем горшочки. Ингредиентов хватает на 3-4 горшочка (зависит от вместимости горшочка). На дно закладываем картофель, второй слой - копченый куриный окорочок, третий слой - баклажаны и затем грибы (все не добавляйте, оставьте по 2-3 грибочка на каждый горшочек).
15. Последний слой зажарка и заливаем все томатным соком. Солим, перчим по вкусу. Если хотите, чтобы бульона было больше, можете добавить еще немного воды. Я готовлю по-разному, в этот раз воду не добавляла.
16. Горшочки накрываем крышечками и отправляем в холодную духовку. Выставляем 180 градусов и готовим, готовность определяйте визуально. Блюдо считается готовым тогда, когда приготовится картофель. У меня готовились 50 минут.
17. Достаем из духовки. Сверху слои можно немного перемешать. Сверху посыпаем сыром, немного сыра оставьте. На сыр сверху красиво выложите грибы, которые оставили. Сверху на грибочки совсем чуть-чуть посыпьте сыром. Я так делаю для визуального удовлетворения. Смотрится красивее и аппетитнее.
18. Отправляем в духовку до того момента, пока не подрумянится сыр. Сыр расплавился, подрумянился. Сверху посыпаю немного зелени. Горшочки готовы. Они очень вкусные и сытные.

Приятного аппетита!