Ингредиенты:
- Гречневая крупа - 200 г
- Говяжий фарш - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Подсолнечное масло - 35 мл
- Панировочные сухари - 80 г
- Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
- Сливки 20% - 350 мл
- Сулугуни копчёный - 130 г
- Паприка - 1/2 ч. л.
Приготовление гречаников:
- Гречневую крупу пересыпать в кастрюлю, залить 400 мл воды в соотношении один к двум, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. Готовой крупе надо дать остыть.
- Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с 15 мл подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета.
- Остывшую гречку смешать с фаршем (в соотношении 50 на 50) и луком. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
- Гречаники сформировать в котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
- На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложить гречаники на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Сулугуни нарезать на средние кусочки.
- Сливки нагреть в сотейнике на медленном огне, опустить в горячие сливки кусочки сыра и постоянно перемешивать пока не расплавится сыр. Добавить в соус половину чайной ложки паприки и перемешать.
- На порционную тарелку налить соус, положить сверху гречаники и украсить листиком петрушки.
Приятного аппетита!
