Курицу можно запечь в духовке (тогда подойдет мясо с косточкой) или пожарить на мангале. Стоит учитывать, что в духовке при высокой температуре заправка может свернуться, хотя на вкус это не влияет. Но на мой взгляд, на мангале или гриле получается вкуснее всего.
Ингредиенты:
- Курица (у меня филе грудки и бедра без кости) - 1,5 кг
- Соль - 1,5 ч. л.
- Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
- Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
- Лимоны (небольшие) - 2 шт.
- Натуральный йогурт (без добавок) - 130 г
- Растительное масло - 60 мл
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Сухой орегано - 1 ч. л.
- Сухой базилик - 1 ч. л.
Приготовление:
- Курицу солим с двух сторон из расчета одна чайная ложка обычной крупной соли на килограмм мяса. Также мясо натираем небольшим количеством черного молотого перца и кориандра.
- Отправляем мясо в глубокую миску и займемся приготовлением маринада.
- В отдельную миску отправляем натуральный йогурт (у меня Активия 3,5% жирности), растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, сухой орегано и базилик, цедру половины лимона и сок двух небольших лимонов. Перемешиваем.
- Заливаем маринадом мясо, накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Оптимальное время маринования 2-3 часа. Максимальный срок маринования 24 часа.
- Готовим курицу на мангале или в духовке. Если будете готовить на мангале, важно не пересушить мясо. Курица готовится очень быстро (10-15 минут).
Приятного аппетита!
