ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Грибы, маринованные без уксуса

Маринад, приготовленный с лимонным соком вместо уксуса, щадящий, неагрессивный. Грибы в таком маринаде по вкусу очень похожи на те, что можно встретить на полках супермаркетов.

Просмотров:

346

Опубликовано:

25.11.2021
Грибы, маринованные без уксуса

Ингредиенты (для варки 0,5 кг грибов):

  • Вода – 200 мл
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика

Для маринада (на 100 мл воды):

  • Лимонный сок – 10 мл
  • Соль – 3 г
  • Сахар – 5 г

Приготовление грибов:

  1. Поставьте кастрюлю на огонь и поместите в неё лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Добавьте воду и предварительно промытые грибы. На полкилограмма грибов я беру всего 200 миллилитров воды, так как процессе варки грибы выпустят свой сок. Когда грибы будут полностью покрыты жидкостью, накройте кастрюлю крышкой и варите их 20 минут. За пять минут до готовности добавьте чеснок. Каждый зубчик разрежьте на несколько частей, чтобы чеснок скорее отдал свой аромат.
  2. Готовые грибы откиньте на сито. Оставить или удалить пряности – решать вам. Выдавите лимонный сок. Снова поместите грибы в кастрюлю и залейте их отваром либо водой (если хотите получить прозрачный маринад). Используйте мерный стаканчик, чтобы знать точное количество жидкости. Она должна только слегка покрывать грибы. На каждые 100 миллилитров жидкости добавьте 10 миллилитров лимонного сока, 3 грамма соли и 5 граммов сахара.
  3. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и проварите одну минуту.
  4. Разложите маринованные грибы по стерильным банкам и закупорьте. Из половины килограмма шампиньонов у меня получилась баночка ёмкостью 550 миллилитров. Через сутки грибы готовы.
  5. Перед подачей заправьте грибы укропом, лимонным соком (это по желанию), чесноком и растительным маслом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Хочу предложить вам рецепт приготовления грибов зонтиков в кляре.
Необычная, но очень вкусная закуска.
Маринад, приготовленный с лимонным соком вместо уксуса, щадящий, неагрессивный. Грибы в таком маринаде по вкусу очень похожи на те, что можно встретить на полках супермаркетов.
Попробуйте приготовить грибной пирог в багете. Простой и вкусный рецепт.
Обязательно приготовьте невероятно вкусные шампиньоны в панировке. От этой незатейливой закуски просто невозможно будет оторваться!
Предлагаю простой и быстрый способ маринования вешенок. Получается отличная закуска на любой приём пищи.
Отличная закуска из шампиньонов, лука и сладкого перца, которую можно без труда приготовить в домашних условиях в духовке.
Простой рецепт вкусных фаршированных грибов.
Из большого многообразия грибов для маринования, я выбираю рядовки (чернушки, песчанки). Это мой любимый рецепт маринования рядовок на зиму.
Мы предлагаем самый простой и проверенный рецепт соления чёрных груздей.