Размер формы - 20 на 20 см
Ингредиенты (на 6 порций):
- Топлёное молоко - 1,5 л
- Манная крупа - 150 г
- Сахар - 100 г
- Сливочное масло - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Курага - 100 г
- Клюква - 50 г
- Грецкие орехи - 80 г
- Лимон (цедра) - 1 шт.
- Ванильный сахар - 5 г
- Соль - 1 щепотка
Для украшения:
- Инжир - 1 шт.
- Голубика - 40 г
Приготовление каши:
- Налить в прямоугольную или квадратную форму для выпекания 500 мл топлёного молока и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут снять запечённую пенку в отдельную миску, затем снимать пенку каждые 10 минут (нужно минимум 6 пенок).
- В кастрюлю налить 1 л топлёного молока и довести до кипения. Всыпать манку, одновременно замешивая венчиком. Добавить 100 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли. Замешивать кашу на медленном огне до полного заваривания манки.
- Отправить к манке 40 г сливочного масла, яйцо, цедру 1 лимона и замешать венчиком до однородности.
- Клюкву и курагу мелко нарезать. Грецкие орехи перебить в куттере до среднего помола.
- Смазать борта и дно квадратной формы для выпекания сливочным маслом (20 г). Манку визуально разделить на три части и выложить первый слой равномерно распределив по поверхности дна формы. Затем выложить слой из пенки. На слой пенки выложить слой из кураги, клюквы и орехов. Сверху покрыть вторым слоем манки. Опять выложить слой из пенки, сухофруктов и орехов, покрыть третьим слоем манки и равномерно распределить, смазать слоем сливочного масла (20 г).
- Форму с кашей отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Для украшения нарезать инжир тонкими слайсами, а голубику кусочками.
- Переложить порцию гурьевской каши на тарелку, украсить голубикой, инжиром и посыпать орешками.
Приятного аппетита!
