ReceptorBrend.jpg
7.8 Рейтинг (Голосов - 4)

Итальянское печенье «Бискотти»

Бискотти (Кантуччи) — это популярное итальянское печенье с миндалем, которое получается очень вкусным, ароматным, сухим и хрустящим.

Просмотров:

8253

Опубликовано:

24.01.2021
Итальянское печенье «Бискотти»

Особая разновидность бискотти — кантуччи (кантуччини). Готовится оно из муки, сахара, сливочного масла и яиц. В оригинальном рецепте с добавлением миндаля, а в нашем случае и с другими добавками — фисташками, вяленой вишней, цедрой лимона. Тесто для бискотти формируют в виде батона. Его запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки печенье можно окунуть в растопленный шоколад. Бискотти традиционно подают к кофе и сладкому вину. Хранить его нужно в герметичном контейнере. Максимальный срок хранения - 3 недели. Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • Мука - 360 г
  • Сахар - 140 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сливочное масло - 112 г
  • Разрыхлитель - 7 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Миндаль - 60 г
  • Фисташки - 60 г
  • Вяленая вишня - 100 г

Приготовление печенья:

  1. В миске смешать муку, разрыхлитель, цедру одного лимона и соль. Отложить в сторону.
  2. В другой миске взбить яйца с сахаром добела, затем добавить ванильный экстракт. Продолжая взбивать, постепенно ввести сливочное масло. Взбить все до однородной массы. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты. Замесить мягкое эластичное тесто.
  3. В тесто добавить миндаль, фисташки и вяленую вишню. Хорошо перемешать.
  4. Разделить тесто на две части и сформировать два батона.
  5. Получившийся батон выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
  7. Достать из духовки, дать остыть в течение 5 минут.
  8. Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов.
  9. Спустя 5 минут, с помощью хлебного ножа, нарезать батон на ломтики, толщиной 2 см.
  10. Выложить бискотти на противень и отправить в духовку на 15-20 минут.
  11. Готовое печенье достать из духовки и дать остыть на решетке.

Подавать бискотти с кофе или к десертному вину. Приятного аппетита!

Ленивое итальянское печенье с яркой цитрусовой ноткой, толстой хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Печётся оно одним большим бруском и нарезается на порции после остывания.

Комментарии

Предлагаем приготовить мягкое, нежное, с творожным вкусом, очень вкусное и ароматное печенье с джемом.
Творожные ушки готовятся очень легко. Печенье вкусное, ароматное, чуть хрустящее снаружи и мягкое внутри.
У нас получилось самое вкусное в мире овсяное печенье! Сделайте его дома!
Давайте приготовим рассыпчатое песочное печенье с тремя вкусами: сливочным, шоколадным и пряным вкусом корицы.
Давайте приготовим рассыпчатое турецкое печенье с приятным сливочно-ванильным вкусом.
Простое в приготовлении песочное печенье с кукурузными хлопьями, орехами и вяленой клюквой. В процессе приготовления хлопья не размокают и в готовом печенье аппетитно хрустят.
Насыщенный вкус, волшебный аромат и нежная рассыпчатая структура. Такое печенье никого не оставит равнодушным.
Песочное печенье с орехами, покрытое сладкой глазурью, станет отличным дополнением к чашечке чая.
У этого печенья мягкое бисквитное тесто, очень вкусное, ароматное, в меру сладкое, содержит много сухофруктов и орехов.
Песочное печенье с миндалем в форме пальцев, очень просто и необычно.