Итальянское песочное печенье «Кофе с шоколадом»

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• Сахар – 70 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 40 г
• Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Шоколад 50% – 20 г

Для обваливания:

• Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. Крупно натрите шоколад.
2. Поместите в миску холодное сливочное масло. Добавьте сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.
3. Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.
4. Далее добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Оно получается очень липким.
5. Введите шоколад и ещё раз перемешайте. Шоколад вводится здесь в самом конце, чтобы он преждевременно не растаял и не окрасил всё тесто.
6. В небольшую миску налейте немного растительного масла и по мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Здесь можно не стараться: ровные шарики не нужны. У меня получилось 42 штуки.
7. Из каждого шарика сформуйте валик длиной около восьми сантиметров и со всех сторон искупайте его в сахаре. Если потребуется, снова смажьте ладони растительным маслом. Но скорее всего масло вам больше не пригодится.
8. Перенесите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.

Приятного аппетита!