Кабачки фаршированные фаршем под сыром

Для фарширования лучше использовать молодые кабачки. В соус можно добавить помидоры или болгарский перец.

Ингредиенты:

• 2-3 молодых кабачка
• 400 г фарша
• 0,5 ст. риса
• 1 луковица
• 1 средняя морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• 100 г сметаны
• 150 г сыра

Способ приготовления:

1. Молодые кабачки разрезать пополам, а потом каждую часть наискосок.
2. Осторожно вырезать ложкой середину, оставляя края по 0,5 см, стараясь не повредить их.
3. Очищать кабачки не надо, так как кожура у них еще очень нежная.
4. Смешать фарш с промытым и отваренным до полуготовности рисом, посолить, добавить специи по вкусу. Начинить кабачки фаршем.
5. Лук порезать полукольцами, морковь натереть, обжарить овощи. Добавить к ним порезанную сердцевину кабачков и чеснок. Положить томатную пасту и сметану, сахар по вкусу, соль, специи, немного воды. Должен получиться не очень жидкий соус.
6. Залить кабачки соусом и накрыть. Поставить в духовку и готовить около 40 минут.
7. За 10 минут до готовности открыть крышку, посыпать кабачки тертым сыром и готовить до его расплавления.