Салат отлично стоит в кладовке, получается очень вкусным, готовится быстро, просто и без стерилизации. Из указанного количеств ингредиентов выход 7 банок объемом 0,5 литра.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2,5 кг
- Помидоры – 1 кг
- Перец сладкий – 1 кг
- Перец горький – 1 шт.
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 5 ст. л.
- Растительное масло – 125 мл
- Уксус 9% – 125 мл
Приготовление:
- Все овощи помоем и почистим. Кабачки порежем средними кусочками. Помидоры, сладкий перец, горький перец и чеснок с помощью блендера или мясорубки превратим в однородную массу.
- Массу переливаем в кастрюлю, добавляем в нее сахар, соль, растительное масло. Ставим на плиту, даем закипеть и кипятим после закипания 30 минут. Добавляем кабачки и кипятим еще 20 минут. Добавляем уксус и кипятим еще 5 минут.
- Раскладываем салат из кабачков в чистые стерилизованные банки и закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!
