Салат из кабачков «Тёщин язык»

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 кг
• Морковь - 3 шт.
• Горький перц - 1-2 стручка
• Чеснок - 100 г

Для маринада:

• Растительное масло - 200 г
• Томатный соус - 0,5 л
• Уксус 9% - 100 г
• Сахар - 200 г
• Соль - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки порезать по косой толщиной не более 0,5 см.
2. Морковь, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку.
3. В кастрюлю влить растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар, закипятить.
4. После закипания добавить томатный соус, пропущенные через мясорубку овощи и погрузить кабачки.
5. Кипятить 20 минут, разложить по банкам и укутать.

Салат из кабачков «Тещин язык» готов!