Сейчас популярны многие блюда немецкой кухни, а также австрийской. Его называют императорский омлет или кайзеровский омлет.
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 150 г муки
- Щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- Сахар по вкусу
- Сахарная пудра
- По желанию можно добавить изюм или яблоки
Приготовление омлета:
- Для начала отделим белки от желтков. Желтки смешаем с молоком, солью, мукой.
- Белки взбить в пышную пену и добавить к основной массе.
- Если используете изюм, то его надо предварительно немного подержать в теплой воде для мягкости и добавить в тесто.
- При приготовлении с яблоками, их необходимо очистить от кожуры и порезать тонкими кусочками, чтобы они успели приготовиться.
- Сковороду разогреть, положить 2/3 сливочного масла и сахар.
- Помешивать, пока сахар не начнет распускаться.
- В это время включим духовку, чтобы она прогрелась.
- Затем выливаем наше тесто поверх сахара с маслом и ставим в духовку на 10-15 минут до готовности теста.
- После достаем сковороду и ставим на плиту. Пирог разрезаем пополам и каждую половину аккуратно переворачиваем.
- Можно сразу порезать на квадратики и так перевернуть.
- В промежутки между квадратиками добавим остаток масла и поджарим до золотистого цвета с другой стороны наш десерт.
- Другой способ приготовления кайзеровского омлета: тесто выливают на сковороду с растопленным маслом и поджаривают с одной стороны. Можно прикрыть крышкой, чтобы лучше тесто пропеклось.
- Затем переворачивают на другую сторону и также зажаривают до золотистой корочки.
- Затем разрезают на кусочки и обильно посыпают сахарной пудрой.
Подаем кайзершмаррн с джемом, фруктовым соусом или заварным кремом, сгущенкой или просто посыпав сахарной пудрой с корицей.
Кушать лучше теплым. Приятного аппетита!
