ReceptorBrend.jpg
6.3 Рейтинг (Голосов - 7)

Калитки с картошкой и слабосолёным лососем

Калитки - это маленькие открытые пирожки из ржаной муки, которые готовят с различными начинками. Сегодня мы приготовим калитки с картофельной начинкой и сметанной заливкой.

Просмотров:

876

Опубликовано:

22.06.2022
Калитки с картошкой и слабосолёным лососем

Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.

Ингредиенты для теста:

  • Ржаная мука - 200 г
  • Кефир 3,2% - 50 мл
  • Вода - 50 мл
  • Соль - 3 щепотки

Для начинки:

  • Картофель - 750 г
  • Молоко - 100 мл
  • Сливочное масло - 40 г
  • Лосось слабосолёный - 50 г
  • Зелёный лук - 2 пёрышка
  • Соль - по вкусу

Для заливки:

  • Сметана 20% - 2 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирожков:

  1. Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
  2. В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).
  3. Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.
  4. Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.
  5. Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.
  6. Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.
  7. Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.
  8. Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.
  9. Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
  10. Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.
  11. На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Комментарии

Эти пирожки с капустой получаются нежными, воздушными и, буквально, тают во рту, так как сделаны из песочно-дрожжевого теста.
Давайте приготовим очень воздушные и мягкие пирожки с яйцом и луком из быстрого теста, которое не нужно ставить на расстойку.
Очень вкусные пирожки с капустой из простого в приготовлении дрожжевого теста, которое готовится на воде без яиц и молочных продуктов.
Тесто у этих пирожков тонкое, мягкое и нежное, а внутри много сочной и сытной начинки.
Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой в духовке. Получается нежное, очень мягкое тесто, и вкусная, сытная начинка.
Приготовьте эти замечательные пирожочки. Тесто очень простое и вкусное, а также плюс в том, что не нужно ждать когда оно поднимется.
Рецепт очень вкусного и воздушного теста на сыворотке для жареных пирожков. Начинку здесь можно использовать любую.
Вкусное тонкое тесто без дрожжей и ароматная творожная начинка. Такие пирожки можно готовить в духовке или на сковороде.
Рецепт вкусных и быстрых беляшей из заварного дрожжевого теста.
Картофельные зразы с шампиньонами получаются мягкие, воздушные, с аппетитной румяной корочкой.