ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Калитки с картошкой и слабосолёным лососем

Калитки - это маленькие открытые пирожки из ржаной муки, которые готовят с различными начинками. Сегодня мы приготовим калитки с картофельной начинкой и сметанной заливкой.

Просмотров:

90

Опубликовано:

22.06.2022
Калитки с картошкой и слабосолёным лососем

Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.

Ингредиенты для теста:

  • Ржаная мука - 200 г
  • Кефир 3,2% - 50 мл
  • Вода - 50 мл
  • Соль - 3 щепотки

Для начинки:

  • Картофель - 750 г
  • Молоко - 100 мл
  • Сливочное масло - 40 г
  • Лосось слабосолёный - 50 г
  • Зелёный лук - 2 пёрышка
  • Соль - по вкусу

Для заливки:

  • Сметана 20% - 2 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирожков:

  1. Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
  2. В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).
  3. Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.
  4. Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.
  5. Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.
  6. Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.
  7. Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.
  8. Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.
  9. Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
  10. Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.
  11. На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Комментарии

Предлагаю приготовить очень быстрые и простые ленивые пирожки без теста!
Эти пирожки с капустой получаются нежными, воздушными и, буквально, тают во рту, так как сделаны из песочно-дрожжевого теста.
Вкусное, нежное и пышное дрожжевое тесто и очень вкусный фарш с овощами делают это блюдо хитом любой домашней вечеринки.
Этот рецепт пирожков будет хорошей альтернативой чебурекам. Тесто получается сверху очень хрустящим и рассыпчатым, а внутри - мягким.
Пирожки имеют слоистую структуру. Тесто готовится без дрожжей и получается нежным и хрустящим снаружи. Готовить эти пирожки можно практически с любой начинкой.
Очень вкусное и простое в приготовлении песочно-дрожжевое тесто без яиц. Пирожки из такого теста долго не черствеют и имеют отменный вкус.
Рецепт вкусных и быстрых беляшей из заварного дрожжевого теста.
Пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги. Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто готовится на воде без яиц, молока и других молочных продуктов.
Простые в приготовлении, нежные пирожки с рыбной начинкой, без использования дрожжей и соды.
Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой в духовке. Получается нежное, очень мягкое тесто, и вкусная, сытная начинка.