Я заворачиваю в капустные листочки много сыра. Люблю, чтобы его было побольше и он аппетитно вытекал. Конвертики из капусты я обильно обваливаю в яйце и сухарях. Мне нравится, когда хрустящей панировки очень много. Люблю макать их в сметану или кетчуп.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Листья молодой капусты - 6 шт.
- Сыр - 275 г
- Яйца (большие) - 2 шт.
- Панировочные сухари - 130 г
- Растительное масло - для жарки
- Соль - 1 ч. л. (с горкой)
Приготовление:
- Отделить от молодого капустного кочана 6 листьев и срезать толстые прожилки у основания.
- Сложить листья в большую кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить под крышкой в течение 1 минуты после закипания.
- Сразу выложить горячие листья в дуршлаг и быстро промыть их холодной водой.
- Нарезать сыр толстыми кусочками по 0,5-0,7 см. Взбить 2-3 яйца в зависимости от размера. Высыпать панировочные сухари в глубокую тарелку.
- Завернуть в каждый капустный лист по кусочку сыра конвертиком, обильно обвалять сначала в яйце, затем в панировочных сухарях.
- Обжарить конвертики на растительном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до румяности. Конвертики выкладывать на сковороду швом вниз, масла должно быть достаточно много.
- Сразу подавать капустные конвертики со сметаной, кетчупом или с любым соусом, пока они не остыли.
