Салат с языком, яйцами и зеленым горошком

Ингредиенты (на 4 порции):

• Язык свиной – 300 г
• Огурец (свежий) – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
• Лук (крымский, сладкий) – 60 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для заправки:

• Сметана 20% – 100 г
• Желток (вареный) – 1 шт.
• Горчица готовая – 1 ч. л.

Приготовление салата:

1. Нарезаем язык, свежий огурец и яйца кубиком, лук тонкими перышками, мелко нарезаем зелень петрушки (немного оставляем для украшения).
2. Добавляем зеленый горошек, солим, перчим и перемешиваем.
3. Готовим заправку. Для этого в сметану добавляем измельченный яичный желток и горчицу. Перемешиваем венчиком.
4. Добавляем к салату заправку, перемешиваем и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!