Вам понадобится форма для запекания размером 30 на 32 см.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис - 600 г
- Куриные бёдра - 4 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Паприка - 1,5 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Болгарский перец (зелёный) - 1 шт.
- Болгарский перец (красный) - 1 шт.
- Томаты (в собственном соку) - 500 г
- Горошек зелёный (замороженный) - 100 г
- Лимон - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль, перец - по вкусу
Для подачи:
- Петрушка - 2 веточки
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 40 мл
Приготовление блюда:
- На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить бёдра кожей вниз.
- Чеснок нарезать слайсами и отправить к слегка обжаренной курице, посолить и поперчить по вкусу, обжарить до золотистого коллера.
- Перевернуть курицу, посыпать паприкой, обжарить с двух сторон и переложить вместе с чесночным маслом в отдельную миску.
- Лук нарезать крупным кубиком.
- На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить лук.
- Перцы нарезать брусочками и отправить к луку.
- К овощам пересыпать рис и обжарить всё около 30 секунд.
- Переложить рис с овощами в форму для запекания.
- Томаты в собственном соку мелко нарубить и отправить в форму, полить небольшим количеством помидорного сока.
- Сверху выложить обжаренные бёдра, слегка углубив их в рис, полить паприко-чесночным маслом и посолить по вкусу.
- Горошек посыпать сверху в форму и залить водой, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см.
- Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
- Переложить рис с курицей на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками петрушки и подавать с долькой лимона.
Приятного аппетита!
